888棋牌在线:一潮山鹅肝网店月销售额超过20万元

老板，我今晚要和亲戚一起吃饭。请帮我挑三份嫩鹅肝酱。每只需要七八两以上。"广东汕头春月炖鹅店的林女士正在点一道特别的潮汕菜，卤水鹅肝。

炖鹅色、香、味俱全，是潮州菜中不可或缺的一道特色菜。用狮子头鹅肝做的炖鹅肝，因其鲜美、糯糯、入口即化，有“卤王”的美称，深受全国各地顾客的喜爱。

据2日记者走访，近年来，卤水鹅肝已成为潮汕地区网络红色食品的代表。汕头一家鹅馆的老板告诉记者，汕头鹅肝的制作要遵循古老的方法，要慢烤卤。如果没有掌握热量，最好的鹅肝酱会是又硬又干的。

记者在店里看到，老板将当天刚购的鹅肝洗净，放入桂皮、八角、丁香、草籽、白豆、白糖、茴香、南姜、大蒜、酱油等熬制的卤水中，慢慢烘烤。在精心控制温度的过程中，我们还会不时检查卤水烤鹅肝的情况。在烤的过程中，要保持鹅肝粉的粘性，并品尝好。

老板告诉记者，同样的鹅肝是不同的人做的，味道完全不一样。目前潮汕地区传统鹅肝的制作，是在卤师傅对古老方法的传承和个人经验的总结上，形成了自己独特的秘方。

卤水好的鹅肝切片也是一项技术工作。如果要把潮汕粉的鹅肝切片，切成薄片是非常困难的。

业内人士表示，卤水粉鹅肝受欢迎不仅因为其口感丰富、口感独特，还因为其营养价值高，具有补肝、明目、补血的功能。

新加坡潮州人林永初告诉记者:无论我在国外工作了多少年，最难忘的还是家乡的咸味。

潮州市人力资源和社会保障局局长张光贤表示，潮州菜已有1000年的历史，是潮州文化的重要组成部分。目前，潮州菜烹饪技术已被列入第五批国家级非物质文化遗产代表作项目名录。

据了解，目前卤鹅肝粉的价格约为200元/公斤。随着互联网的快速发展，很多商家根据市场需求，采用网上销售、真空包装、冷链配送等方式，保证了卤水的新鲜度，让更多人品尝到潮汕的味道。一潮山鹅肝网店月销售额超过20万元。888棋牌在线